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Cherished by Chez Schneider

Omas Vanillekipferl für Weihnachten

Das sind ohne Übertreibung die besten Vanillekipferl! Sie schmelzen regelrecht im Mund. Weihnachten steht vor der Tür. Einfach ausprobieren und genießen!

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Nüsse und zimmerwarme Butter zu einem Teig verkneten. Ein wenig rasten lassen. Vanillekipferl formen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten backen. Inzwischen den gesiebten Staubzucker und den Vanillezucker vermengen. Sobald die Vanillekipferl fertig sind, sofort mit der Staub- und Vanillezuckermischung bestreuen.


Kaiserschmarrn von meiner Draßmarkter Oma

Damals und heute bin ich noch immer der Meinung, dass meine Draßmarkter Oma den besten Kaiserschmarrn aller Zeiten gemacht hat. Hatte ich Geburtstag, Namenstag oder gab es sonst einen Anlass zu feiern, ich konnte mich immer auf meine Oma verlassen – es gab den von mir heiß geliebten Kaiserschmarrn. Gutes Gelingen!

Eidotter vom Eiklar trennen. Zucker und Dotter schaumig rühren. Nach und nach abwechselnd Mehl und Milch in die Masse verrühren (Mehl, Milch, Mehl, Milch, Mehl, etc), bis der Teig glatt ist. Eiklar mit etwas Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig in die Masse unterheben. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Masse eingießen, anbräunen, wenden und wie einen Kuchen backen. Fertig gebacken, wird die Masse mit zwei Gabeln in gröbere Stücke zerrissen und noch kurz in das nicht zu heiße Backrohr gestellt (zB 190 Grad vorheizen). Angerichtet mit Staubzucker bestreuen und mit Apfel- oder Heidelbeerkompott servieren. Guten Appetit!